Možná si někteří z vás pamatují, jak jsme s Járou v Děčíně hledali zájemce o přebytky arónie ze zahrádky našeho dědečka. Sama jsem si pro sebe nechala kilo tohoto pokladu plného vitamínů. Zaujal mě recept šťávy lisované za studena. Své očištěné kilo arónie jsem nechala skoro 2 dny stát ve vodě spolu s 40 g kyseliny citrónové. Poté jsem vše slila a za pomoci perlanu přelisovala.
Dnes jsem v lednici pohlédla na letošní nadílku cuket a při pohledu ven mi bylo jasné, že nastal ten pravý čas na výrobu čalamády. Cuketám se zima, která teď vládne venku, moc nelíbí. Už nerostou jako houby po dešti. Je jasné, že už více materiálu na cuketovou čalamádu mít nebudeme. Podělím se s vámi o recept. Použila jsem 3 kg cuket, 4 velké cibule, hlavičku česneku, 4 lžíce podravky, 5 lžic sójové omáčky, 2 lžičky čili, 1 lžičku zázvoru, 1 lžičku pepře a 3 lžičky soli. Pak středně velký protlak a půlku kečupu. Nejdříve jsem osmahla cibuli a k ní přidala cuketu a koření. Po půl hodině vaření bez poklice jsem přidala česnek, sójovou omáčku, kečup a protlak a na závěr ještě 10 min povařila. Hotovou směs jsem nalila do skleniček a dala zavařit do myčky na 70 stupňů. A zásobu na zimu mám hotovou. Tahle čalamáda je určená hlavně na topinky, ale my si ji s Járou (mužem) přidáváme skoro ke každému jídlu. Hodí se k rizotu, zapečeným těstovinám i třeba bramborám se špenátem. Takže dobrou chuť a žádné starosti, co s těmi cuketami! 🙂
Je to tady! Mé webovky už jsou spuštěné a mám z toho obrovskou radost. Ráda bych vás tu nějak slavnostně přivítala, ale nic příliš moudrého mě nenapadá. Tak vám nabídnu hned jako první novinku legrácku z naší zahrádky. Bořík sklidil trochu netradiční mrkvičky. Že neuhádnete, kde jsme je vypěstovali? Ano, správně, ty betonové pražce byly jejich záhonkem. 🙂
